ريزوتو بالفطر

في مقلاة كبيرة أو قدر، يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم، ويُقلّب حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الفطر ويُقلّب لمدة ٥ دقائق.

يُضاف أرز أربوريو إلى المقلاة ويُحرّك حتى تُغطّى الحبوب بالزيت. يُحمّص الأرز لمدة دقيقتين تقريباً، ثم يُضاف مكب مرقة اللحم من ماجي® وتُحرّك باستمرار.

تُضاف الماء إلى المقلاة، كل ملعقة على حدا، مع وتُحرّك باستمرار حتّى يمتص الأرز كل ملعقة قبل إضافة الملعقة التالية. تستمر في هذه العملية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح كريميّاً.

تُضاف جبنة البارميزان المبشورة. تُخلط المكونات جيداً حتى تذوب الجبنة وتُدمج في الأرز المزين بالبقدونس المفروم الطازج.