وصفة القطايف بالقشطة

لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كبير الدقيق المنخول، مع السميد والباكينغ باودر والخميرة والسكر والملح، ثم حرّكيها معاً بخفاقة يدوية.

أضيفي الحليب والماء، واخفقي المزيج يدوياً حتى يتماسك. يجب أن يبقى المزيج في حالة سائلة.

غطي المكونات واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

لتحضير الحشوة، اخلطي في وعاء كبير جبن القريش ونستله® حليب مكثف محلى وماء الورد بملعقة حتى يتماسك الخليط. احرصي على عدم ترك أي قطعة جبن كبيرة في هذه المرحلة.

برّدي المزيج في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

قبل طهي القطايف مباشرة، أضيفي 300 - 375 مل من الماء لتخفيف العجينة.

في مقلاة غير قابلة للالتصاق، اطهي عجينة القطايف، واسكبي 3 ملاعق كبيرة تقريباً في المرة الواحدة.

اطهي على نار متوسطة، وتأكدي من رؤية ثقوب في العجينة أثناء خبزها، لا تقلبيها.

حين يختفي لمعان العجينة، ارفعي القطايف المطهوة وضعيها على منشفة نظيفة.

غطي القطايف فوراً بنفس المنشفة واتركيها لتبرد مدة 5 - 10 دقائق.

بمجرد أن تبرد القطايف، املئيها بخلطة الجبن، وأغلقيها من جانب واحد فقط، ثم اضغطيها جيداً بأصابعك.

زيّني القطايف بالفستق المجروش وبذورالرمان، واتركيها مغطاة لتبقى طرية.