كرات الدجاج مع الطماطم والزعفران

يُضاف الدجاج المفروم، الأرز المطبوخ، الحمص المقسوم والمطبوخ، البقدونس، الكزبرة، والشبث في وعاء كبير وتُمزَج المكونات حتى تختلط جيداً (يُتَبَّل المزيج بالملح والبهار).

يُقسَم مزيج الدجاج المفروم إلى عدّة حصص ويُحضَّر على شكل كرات متوسطة الحجم ثم يُوضَع جانباً.

يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف اللايم المجفف، أوراق الزعفران، الكركم، الطماطم، معجون الطماطم، البهار الأبيض ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

يُضاف الماء ويُترَك المزيج حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الدجاج المُحضّرة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج كرات الدجاج جيداً.