مسقعة باذنجان

يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع الرف في الوسط

يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح بسُمك 2 سم. يُرش بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تخرج السوائل المريرة منه. يربّت حتى يجف بواسطة منشفة مطبخ ويُقلى على دفعات في زيت نباتي، ثم يرفع من المقلاة ويوضع جانباً

يُقلى البصل في المقلاة نفسها حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويستمر الطهو حتى استواء اللحم بالكامل. يُضاف الفلفل الحريف، الثوم، معجون الطماطم، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والأوريجانو ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق

في هذه الأثناء، يتم تحضير صلصة البشاميل حسب تعليمات الغلاف على خلطة البشاميل بنكهة الجبنة من ماجي. يترك ليغلي ثم يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يسمك المزيج

تُصف نصف كمية الباذنجان والطماطم في قاع صينية الفرن، يُغطى بمزيج اللحم المفروم ويُصف باقي الباذنجان والطماطم فوق اللحم

تُسكب باقي الصلصة على الوجه ويُرش بجبنة موزاريلا

تُخبز في فرن محمى مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب جبنة موتزاريلا اللون الذهبي

تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم