الدجاج المشوي مع صلصة الفطر والأرز البرّي باللّوز

تُتبّل صدور الدجاج بكافة مكوّنات التتبيلة.

يُغسل الأرز وتُقلّى رقاقات اللّوز في مقلاة حتى تكتسب اللّون الذهبي، ثمّ يُضاف البصل الأبيض، ويُخلط معها على حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق. يُضاف الأرز مع لتر الماء، ومكعّب مرقة الدجاج من ماجي ملح أقل والزبدة. يُغطّى المزيج جيداً بورق الألمنيوم ويُطهى في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف أو حتى يتبخّر الماء بالكامل.

أثناء طهي الأرز، وقبل نصف ساعة من نضجه، يوضع الدجاج المتبّل في الفرن لمدّة 30 دقيقة حتى يتم الانتهاء من طهي الطبقين مع بعضهما.

لتحضير الصلصة، يُغلى الماء مع مكعّب مرقة الدجاج من ماجي ملح أقل وعصير الحامض، ثم يوضع الفطر في هذا المزيج لمدّة 5 دقائق. يُقلّى البصل المفروم بالزبدة ويُضاف عصير حامض اللّايم، الفطر، الكريما، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق. يُقدّم في أطباق ساخنة مع وضع الدجاج في الأعلى والأرز جانباً.

نصيحة للطهو: لا يصبح الأرز البرّي طريّاً.