برياني لحم الغنم

في قدر تحضير الأرز، يُقلّى البصل والفلفل الحار. يُرفعان من القدر ويتركان جانباً للتزيين.

في هذه الأثناء، تمزج جيداً قطع اللحم مع خلطة كبسة من ماجي واللبن في وعاء إلى أن يغلف اللحم بالكامل. يضاف مزيج اللحم إلى القدر نفسها مع اللايم المجفّف والماء ويطهى اللحم حتى يصبح طرياً.

في هذه الأثناء، يغلى الأرز في الماء إلى أن يطهى بشكل شبه كامل. يصفّى ويُسكب فوق مزيج اللحم ثم يضاف الجزر المبشور وأوراق الكزبرة. تخفّف الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويغطى القدر لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.

يُرفع الغطاء ويُرش ماء الزعفران وماء الورد.

يزيّن بالمكسرات المشكّلة، البصل المقلي والكزبرة ويقدّم.