طاجن لسان عصفور

يحمى الفرن لدرجة 180 مئوية

في مقلاة كبيرة، يضاف لسان العصفور وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ثم تقلى الكبدة في السمنة وتنكه بورقة الغار، الهيل، الفلفل الأسود، الكمون، وجوزة الطيب.

يُضاف البصل، الثوم، مرقة الدجاج من ماجي®، معجون الطماطم، البقدونس والماء ويُترك المزيج حتى يغلي.

بعد الغليان ينقل المزيج إلى طاجن من الفخار ونضيف شرائح الطماطم أعلاه.

ثم ينقل إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. يرش عليه بقدونس مفروم ويقدم.