كاري بالخضار

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة ٥ دقائق، أو حتى يصبح لونه بنيّاً. يُضاف الثوم، والزنجبيل، ومسحوق الكاري، ومكعبات مرقة الخضار من ماجي®. يُطهى لمدة دقيقتين، ثم تُضاف حبات الطماطم المقطّعة ومعجون الطماطم ويُقلب. يُضاف حليب جوز الهند من ماجي®، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ٧ دقائق.

في قدر، تُضاف مكعبات البطاطس والجزر والكوسا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ٧-٨ دقائق. يُضاف الباذنجان، وقطع القرنبيط، والفاصوليا الخضراء، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق أخرى، أو حتى تنضج جميع الخضروات جيداً.

يُمزج الخضار مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق.

يُزيّن بالنعناع المفروم.