كرات سمك السردين

يسخن زيت الزيتون في قدر الطاجن أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الأخضر ويفلوا حتى يذبلا من 5-10 دقائق. يضاف الثوم حتى تعبق رائحته.

تضاف صلصة الطماطم من سوليس، والبقدونس والكزبرة والتوابل والفلفل الحار ويتركوا حتى يطهوا. تغطى وتترك على النار لـ30 دقيقة أو حتى يكون قوام الصلصة كثيفًا.

في محضرة الطعام، يوضع فيليه السمك منزوع العظام والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والتوابل. ثم يضاف عصير الليمون. يحرك الخليط حتى يُهرس السمك جيدًا وتتجانس المكونات.

تبلل يدين في وعاء مملوء بالماء، ويبدأ بتشكيل السمك إلى كرات صغيرة.

تضاف كرات السمك إلى صلصة الطماطم. تترك لتطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تستوي كرات السمك.

تقدم كرات السمك إلى جانب الخبز المغربي.