شاورما اللحم بصلصة الكزبرة والنعناع

يحمّى الفرن مسبقاً على حرارة ١٧٠ درجة مئوية. يفرك لحم فخذ الخروف بخلطة البهارات الهندية من ماجي. تسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند في قدر كبيرة مقاومة للحرارة أو في صينية فرن مقاومة لحرارة الفرن، ويقلى من كل الجوانب حتى يصبح لونه بنياً. يرفع عن النار ويترك جانباً. في هذه الأوقات، يقلى البصل حتى يطرى ويضاف فخذ الخروف، إكليل الجبل والماء. تغطى القدر ويخبز في الفرن لمدة ٣ ساعات. يشرّح اللحم الطري بالشوكة إلى شرائح للشاورما.

لتحضير صلصة التغميس بالكزبرة والنعناع، يوضع الفلفل، النعناع والكزبرة في خلاط صغير إلى أن يصبح المزيج كالمعجون. يوضع في وعاء ويحرك مع اللبنة، غارام ماسالا وبودرة الفلفل الحار.

لتحضير لفائف الشاورما، توضع شرائح لحم الشاورما على رغيف النان ثم قليل من صلصة الكزبرة والنعناع. (ؤثقليل من صلصة المانجو اجتياري )وأخيراً ترش بقليل من حبة البركة المحمصة.