أوزي إماراتي

في وعاء شوربة صغير، يُمزج البزار مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون، معجون الزنجبيل ومعجون الثوم.

يُفرك اللحم بواسطة المزيج ويُتبل لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهو.

يوضع اللحم في قدر بخارية مع 8 أكواب من الماء تحته ثم تُغطى القدر. يُترك اللحم حتى ينضج لمدة ساعة واحدة.

توضع قطع اللحم في صينية خَبز، ثم تُدهن بواسطة زيت الزيتون المتبقي. تطهى في فرن محمّى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنيّ.

في هذه الأثناء، تُضاف مكعبات مرقة الدجاج من ماجي إلى الماء تحت القدر البخارية ثم تُغلى.

يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم ويُطهى حتى يصبح طرياً وتُمتص المرقة.

يُلف اللحم بخبز المرقوق ويُحمص مرة أخرى في الفرن.

يطهى البصل مع ملعقة كبيرة من الزبيب واللوز حتى يصبح لونه ذهبياً إلى البنيّ.
يُقدم الأرز وفوقه مزيج اللوز والزبيب وخبز المرقوق.