غراتان المأكولات البحرية مع الشبث

تُتبّل مكعبات فيليه السمك بالملح، البهار والقليل من زيت الزيتون ثم توضع في طبق للفرن ويُطهى السمك في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً. يوضع السمك جانباً في طبق الفرن نفسه (تُستخرج كمية الم

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة وتُقلى شرائح البصل وأرباع الفطر على نار معتدلة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح البصل طريّاً. يُضاف القريدس ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية أو إلى أن ينضج القريدس تقريباً.

يُضاف الحليب السائل ومغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى القدر وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمر. تُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو إلى أن تسمك الصلصة. تُرفع القدر عن النار.

يُرش الشبث المفروم فوق فيليه السمك المطهو في طبق الفرن ويُغطّى بصلصة البشاميل المجهّزة.

تُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل ويُخبز الطبق في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه بنياً ذهبيّاً.