محشي الكوسا وورق العنب

يتم تقشير حبات الكوسة وإفراغ ما بداخلها، كما يتم إزالة أطراف أوراق العنب. ثم تغسل جيدا وتوضع جانباً.

في وعاء، يتم خلط الأرز مع اللحم المفروم، الطماطم، الزبدة، التوابل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يتم حشو حبات الكوسة بذلك الخليط على أن يترك مقدار ١ سم من الطرف، ثم توضع جانباً.

للف أوراق العنب: توضع الورقة على لوح من الخشب بحيث تكون العروق مواجهة للوحة والجانب الآخر للأعلى، توضع ملعقة صغيرة من الحشو على الجزء الأسفل من الورقة، ثم تلف جوانب الورقة للمنتصف ويتم شد الأطراف حتى تأخذ شكل الأصبع.

يتم ترتيب طبقة من أوراق العنب المحشوة في قاع إناء الطهي، ثم توضع طبقة أخرى من الكوسة المحشوة فوقها، عكس اتجاه كل طبقة.

توضع فصوص الثوم أعلى آخر طبقة ويتم إضافة مكعبات مرقة الدجاج من ماجي® فوقها.

توضع فصوص الثوم أعلى آخر طبقة ويتم رش محتوى مغلف من بودرة مرقة الدجاج من ماجي فوقها.

توضع حبات الكوسة وأوراق العنب جنباً إلى جنب، مع إحكام حبات الكوسة بوضع طبق فوقها.
مع إحكام حبات الكوسة بوضع طبق فوقها. يضاف الماء وتترك لتغلي (يمكن إضافة الملح حسب المذاق)، ثم يترك ليطهى على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تنضج حبات الكوسة. يضاف عصير الليمون ثم تزال من النار.