Boeuf aux poivrons rouges en cocotte

Préchauffe le four à 180 °C (Th. 6), puis occupe-toi des découpes. Pèle, hache l'oignon et les gousses d'ail. Pare et coupe la viande de bœuf en cubes de 2 cm environ. Coupe, lave et épépine les poivrons rouges en fines lanières. Coupe les tomates en huit.

Dans une cocotte chauffée et huilée, fais revenir l’oignon émincé et l’ail. Quand les morceaux d’oignons sont translucides, ajoute les poivrons rouges, les morceaux de viande de bœuf et le thym. Réalise le bouillon de viande : dilue le fond de veau MAGGI® dans de l’eau, mélange et le tour est joué ! Ajoute le bouillon et le concentré de tomates à la cocotte. Sale, poivre et mélange pendant quelques minutes.

Dans une cocotte qui va au four, mets tous tes ingrédients : boeuf, oignon, ail, tomates, poivrons, thym et épices (paprika, piment, origan). Couvre et enfourne pour 1h30 minimum.
Après ce temps, si la cuisson du bœuf ne te convient pas, remets ton cocotte au four. La viande doit être tendre et fondante, comme pour un bœuf bourguignon.

Ton bœuf aux poivrons est prêt ! Place-le dans un plat de service et mets quelques brins de persil pour la présentation.