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Romige Champignonsoep Met Vegetarische Ballen

Velouté de champignons aux boulettes de légumes

23'

Aan de slag

Sla op

Envie d'une bonne soupe chaude pour réchauffer tes journées d'automne? Prépare cette délicieuse soupe crémeuse aux champignons richement garnie avec des boulettes aux légumes, bon appétit !

Kleine maaltijd

Avondeten

Lunch

Ingrediënten

Porties

Garden Gourmet Boulettes aux légumes, végétarien, 200 gr

1 paquet de boulettes aux légumes garden gourmet, 200gr

Champignons, blancs, crus

250 à 300 g de champignons variés (type girolles, châtaignes, champignons de Paris)

Carottes, crues

1 petite carotte

Fenouil, bulbe, cru

1/4 bulbe de fenouil

Oignons, crus

1 petit oignon

Eau

1 litre d'eau

Maggi, Bouillon de légumes 81,6 g

1 cube Maggi, Bouillon de légumes

Crème, fluide, moitié-moitié

150 à 200 ml de crème (végétalienne)

Thym, frais

Quelques brins de thym (pour la décoration)

Huile, olive, salade ou cuisson

Huile d'olive pour la cuisson

Velouté de champignons aux boulettes de légumes

Voedingswaarde

Energie	367.75 kcal
Vetten	20.3 g
Waarvan verzadigde vetzuren	6.85 g
Koolhydraten	26.71 g
Waarvan suikers	14.28 g
Voedingsvezels	9.43 g
Eiwitten	20.83 g
Zout	1.19 g

Go to instructions

Instructies

4 Stappen

23'

Totaal

Bereiding

21'

Koken

Wachttijd

Stap voor stap

1 of 4

Couper le légume

Coupe la carotte, le fenouil et l'oignon en petits morceaux. Hache grossièrement les champignons. Fais revenir le mélange de légumes dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoute les champignons mélangés et fais-les revenir.

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Tips

Faire suer l'oignon sans le colorer

Cuisez l'oignon à feu moyen-doux pour le rendre translucide sans le caraméliser, afin de conserver une saveur douce dans le velouté.

Déglacer pour récupérer les sucs

Après avoir fait revenir les champignons, déglacez la poêle avec un peu d'eau ou de bouillon pour récupérer toute la saveur avant d'ajouter au potage.

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Porter la soupe à ébullition

Ajoute l'eau et apporte la à ébullition.Ajoute le cube bouillon dillué dans un fond d'eau et mélange. Ajoute la crème, remue, ramène à ébullition. Ajoute un peu de sel si nécessaire.

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3 of 4

Cuire les boulettes de légumes

Fais cuire les boulettes aux légumes de tous les côtés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et les répartir dans des bols à soupe ou des assiettes.

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4 of 4

Servir tout simplement !

Verse la soupe aux champignons sur les boulettes aux légumes et décore de thym. Bon appétit !

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